Què és una tòfona?

És un tipus de fong hipogeu en forma de bola, de superfície rugosa i de color fosc. És comestible, i té un sabor i una aroma molt característics. Pertany a la família dels tubercles, al gènere Tuber. Creix a una profunditat de 10 a 50 centímetres sota la superfície del sòl.


Hi ha unes 200 espècies de tòfona al món. Una trentena d'elles es poden trobar a Europa. D'aquestes, només unes 10 són comestibles.


Tornar