Mètodes de conservació

  • Fresca: hem de conservar la tòfona en un recipient embolicada amb paper de cuina i sense rentar. Guardar a la nevera perquè es conservi durant més temps. En els següents tres casos rentarem la tòfona abans del seu ús sota aigua i amb un raspall de púes dures.
  • Amb oli: un cop la tòfona estigui neta, la tallem a trossets i la posem en un recipient d'oli. En vint dies l'oli estarà llest i la tòfona podrà ser retirada.
  • Congelada: un cop neta, embolicar amb paper film. Cal tenir en compte que el producte perd qualitat, com succeeix amb tots els congelats.
  • Essència de tòfona: un cop neta, dipositar el bolet dins de l'ampolla de vi o de licor. En aquest cas, no cal extreure la tòfona per temps que passi.

Tornar