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TERRITORIO, EXPERIENCIA, CALIDAD

Carol Tòfones es una familia, el Josep Maria, la Maria y la Núria. Todo empezó hace ..... años, cuando pocos sabían que Osona era país de trufas.

Josep Maria, trufero de pura cepa, fue uno de los pioneros en el viejo oficio de la recolección. Miembro fundador de la Asociación de trufas de Osona, fue un firme defensor de la regulación de la actividad, de la lucha contra los furtivos y de las buenas prácticas recolectoras. Maria ha aportado sensibilidad, buen gusto y espíritu comercial. Ella ha dado forma al puesto del mercado de Vic y el nuevo catálogo de productos que presentan. Nuria es la savia nueva, el relevo generacional, el futuro.

Amantes del bosque y abiertos al mundo, han avanzado con los pies en el suelo y con paso firme. Trabajan para mantener viva la tradición de buscadores de trufas en Osona. Son y serán recolectores y estarán siempre atentos a los cambios del mundo del buscador de trufas.

Buscan cerca, mirando lejos. Siguen los ciclos de la naturaleza. Venden las trufas que cosechan, del recolector al consumidor, con la máxima garantía de autenticidad. Les avalan sus clientes y los amigos de la trufa que les son fieles. Les avalan los cocineros más prestigiosos de Osona a quien sirven sus trufas.

Venden productos frescos y de temporada, rigurosamente elegidos y escogidos. Venden trufa en todos sus estados y los productos más exquisitos todo el año. Trabajan en cooperación con productores de Osona (queseros, charcuteros ...) para desarrollar productos con trufa aptos para los paladares más exigentes.

Pep Palau