Territori, experiència, qualitat

Carol Tòfones és una família, en Josep Maria, la Maria i la Núria. Tot va començar fa... anys, quan pocs sabien que Osona era país de tòfones.

En Josep Maria, tofonaire de soca-rel, va ser un dels pioners en el vell ofici de la recol·lecció. Membre fundador de l’Associació de Tofonaires d’Osona, va ser un ferm defensor de la regulació de l’activitat, de la lluita contra els furtius i les bones pràctiques recol·lectores. La Maria hi ha aportat sensibilitat, bon gust i esperit comercial. Ella ha donat forma a la parada del mercat de Vic i al nou catàleg de productes que hi presenten. La Núria és la sàvia nova, el relleu generacional, el futur.

Amants del bosc i oberts al món, han avançat tocant de peus a terra i amb pas ferm. Treballen per mantenir viva la tradició tofonaire d’Osona. Són i seran recol·lectors, i estaran sempre amatents als canvis del món tofonaire.

Busquen a prop, mirant ben lluny. Segueixen els cicles de la natura. Venen les tòfones que cullen, del recol·lector al consumidor, amb la màxima garantia d’autenticitat.

Els avalen els clients i els amics de la tòfona que els són fidels. Els avalen els cuiners més prestigiosos d’Osona a qui serveixen les tòfones.

Venen productes frescos i de temporada, rigorosament triats i escollits. Venen tòfona en tots els seus estats i els productes més exquisits tot l’any. Treballen en cooperació amb productors d’Osona (formatgers, cansaladers) per desenvolupar productes amb tòfona aptes per als paladars més exigents.

Pep Palau